Frittata alla crusca d'avena.

Ingredienti:

- 2 uova;

- 2 cucchiai di crusca d'aveva;

- 2 fette di prosciutto cotto magro;

- un pizzico di sale;

- pepe.

Preparazione:

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta (o una frusta).

Aggiungere la crusca d'avena, una macinata di pepe e aggiustare di sale.

Prendere una padella antiaderente, scaldarla e versare le uova.

Lasciare cuocere a fiamma bassa coprendo con un coperchio.

Dopo circa 6/7 minuti, girare la frittata aiutandovi con il coperchio stesso della pentola.

Premere il coperchio sulla padella e capovolgere rapidamente in modo che la frittata si ritrovi sul coperchio.

Ora riposizionare la padella sul fuoco e farvi scivolare dentro la frittata.

Continuare a cuocere la frittata senza coperchio.

Passati circa 3/4 minuti, prendere il prosciutto e metterlo su metà frittata.

Con l'aiuto di una spatola piegare metà frittata su se stessa e lasciare cuocere per un altro paio di minuti.

Servire calda.

[Cucinato da Giorgia]