Spiedini di carne.

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Ingredienti: 

- 300 gr. di filetto di maiale;
- 5 salsicce;
- 200 gr. di petto di pollo;
- 1 peperone rosso;
- 1 bicchiere di Vino bianco secco;
- 4 foglie di salvia;
- un rametto di rosmarino;
- Olio extravergine d'oliva;
- Pepe;
- Sale.

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Preparazione:

Tagliare a cubetti il maiale, il petto di pollo e la salsiccia.

Lavare e tagliare il peperone a quadri (di circa 3 cm). 

Per evitare che gli spiedini di legno si brucino, immergerli in acqua per circa 10/15 minuti. 

A questo punto infilzare la carne  a piacere negli spiedini, alternando ogni pezzo con il peperone  e qualche foglia di salvia. 

Scaldare un filo d'olio con del rosmarino in una padella antiaderente e far rosolare gli spiedini.

Inumidire con un bicchiere di vino bianco. Non appena questo sarà evaporato togliere gli spiedini dal fuoco, insaporirli con sale e pepe e servire.

In alternativa gli spiedini possono essere cotti anche sulla brace.

[Cucinato da Giorgia]