Pomodorini farciti.

Ingredienti:

- 50 g di basilico fresco;
- 50 g di burro;
- 50 g di Philadelphia;
- 50 g di pecorino grattugiato.

Preparazione:

Lavare ed asciugare bene il basilico, frullarlo insieme al pecorino grattugiato.

Aggiungere il burro e la Philadelphia e continuare a frullare fino all'ottenimento di un composto omogeneo.

Lavare i pomodorini e tagliare la calotta superiore, che va tenuta da parte.

Svuotare i pomodorini della polpa aiutandosi con un cucchiaino e salarli leggermente

Prendere la mousse, metterla in un sac à poche e riempire i pomodorini.

Richiudere i pomodorini con le calotte precedentemente messe da parte.

Riporre in frigorifero e lasciare riposare mezz'ora prima di servire.

[Cucinato da Giorgia]