Pasta zucchine e prosciutto della Simo.

Ingredienti per 4 persone:

- 2/3 zucchine (dipende dalla grandezza), - 1 confezione di prosciutto a dadini o 1confezione di gamberetti, - 360 gr pasta (spaghetti, penne, farfalle, taglatelle), - olio, - sale.

Preparazione:

Mettere a bollire l'acqua in una pentola.

Nel frattempo mondare le zucchine, e grattugiarle, utilizzando il lato coi fori più grossi della grattugia.

Prendere una pentola antiaderente soffriggere della cipolla con un po' di olio, unire le zucchine grattugiate e i dadini di prosciutto (o i gamberetti) e regolare di sale.

Quando l'acqua bolle aggiungere il sale e versare la pasta scelta.

Trascorso il tempo di cottura, scolare la pasta, versarla nella padella antiaderente e farla saltare con le zucchine e il prosciutto (o i gamberetti).

[Cucinato da Simona]